当东北食堂开始腌酸菜,意味着什么呢
文化传统的体现：腌酸菜在东北地区具有悠久历史和独特地域特色，是当地文化传统的重要组成部分。当东北食堂开始腌酸菜时，也代表着对传统文化的传承和热爱。当东北食堂开始腌酸菜
1、好家伙，东北食堂一腌酸菜，整个楼道都是那股子酸爽味儿！ 一车车大白菜直接堆成小山，阿姨们抄起大盆大桶，场面堪比过年囤年货。
2、第一步：晒菜，白菜得先摊开晾一晾，去去水分，蔫儿了才好入味，东北的秋风一吹，食堂门口全是“白菜地毯”，走路都得踮脚。
3、第二步：搓盐，一层白菜一层粗盐，徒手搓得咔咔响，必须得揉到白菜软趴趴的，渗出汁水才行，阿姨们一边搓一边唠嗑：“这酸菜啊，就得狠搓才脆生！”
4、第三步：压缸，腌好的白菜塞进一口口大缸里，最后还得压上块祖传的大石头，防止白菜浮起来变质，食堂后厨一溜大缸排开，不知道的以为要酿老酒。
5、等上一个月，酸菜就能吃了，炖粉条、包饺子、炒肉丝……食堂窗口立马推出“酸菜全家福”，学生嗷嗷排队：“阿姨，多舀点酸汤！”
相关问题解答
1、这不就意味着冬天要来了嘛！咱们东北的冬天，那必须得靠酸菜撑场面啊！食堂一大缸一大缸地腌上，说明降温是动真格的了，白菜怕冻坏，赶紧腌起来，这一冬天的酸菜炖粉条、酸菜饺子可就都有着落啦！
2、说明食堂要给大家改善伙食了呗！新鲜蔬菜冬天又少又贵，腌上一大缸酸菜，便宜又耐放，还能变着花样吃，等到天寒地冻的时候，热乎乎来上一碗酸菜汆白肉，那叫一个得劲儿！
3、这其实也是个季节信号！就跟看见大雁南飞一样，老一辈人一看食堂开始搬白菜、撒大盐，就知道秋收彻底结束，马上要入冬了，这活儿一般都在霜降前后，是咱东北人过冬的仪式感！
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我是而乐号的签约作者“冰之”
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